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ラベル表示の中で特に注目したいのは、「産地」と「熟成度」の記述について。 どちらも国のワイン法によって等級が厳しく管理されているため、品質を知る上で 有力な手がかりになってくれます。
原産地呼称制度（DO）とは？ DOと書いて「デノミナシオン・デ・オリヘン」。これを直訳すると「原産地呼称制度」―――ちょっと堅苦しいですね。まあ、言ってみれば ワインの出生証明書のようなものと思えばいいでしょう。 スペイン産のワインはもともと、1970年に制定されたワイン法によって Denominacion de Origen Calificada (DOC) 　　 Denominacion de Origen (DO) 　　 Vino de la tierra (VT = 地ワイン) 　　 Vino de mesa (VM = テーブルワイン) の４つのカテゴリーに分類されていました。 しかし現行のEUのワイン法に合致していないなどの理由から、2003年新しいワイン法が国会で成立しました。 変更点として、上部に記した４つのカテゴリーに加え、新たに下記が加わり６つのカテゴリーになりました。 Vinos�de�calidad�con�indicacion�geografica (VCIG) 　　 Vinos�de�Pagos (VP) 格は１〜４の順に高く、現在DOをラベルに名乗れるのはスペイン全土に点在する80余りの産地のみ。そのうち、最高峰のDOCに指定されているのはリオハとカタルーニャだけとなっています。 ビノ・デ・ラ・ティエラやビノ・デ・メサを庶民的な下町っ子にたとえるなら、DOやDOCのワインは由緒正しい旧家の跡取りといったところでしょうか。各産地ごとに定められた使用ぶどうの品種、植え付け密度、醸造法などの厳しい条件をクリアしているため、品質の確かさは保証ずみ。 失敗の少ないワイン選びをしたいなら、DOまたはDOCのラベル表示があるものから選べ！ということになります。 とはいっても、ビノ・デ・メサやビノ・デ・ティエラの中には、DOに負けず劣らずの出来に仕上がっているものもあり、なかなか侮れません。ともあれ、こちらは値段は比較的安いので、いろいろ買って試しながら好みの味を見つけるのもいいでしょう。		�
Gran Reserva Reserva�	熟成年数のカテゴリー 原産地呼称とは別に、品質を測るもうひとつの手がかりとして、熟成年数別の格付けがあり、DO以上のワインはすべて以下の４クラスのいずれかに分類されたうえでラベルに明記されます。 Gran Reserva （グラン・レセルバ） 赤で最低５年、白・ロゼで最低４年の熟成が必要な最高級クラス。優良年のみの仕込み、小樽での熟成といった厳しい付加条件があり、20年〜30年の長期 熟成に耐えるツワモノも少なくありません。 Reserva （レセルバ） 赤で最低３年、白・ロゼで最低２年の熟成が条件。Gran Reserva ほどではないにしろ、たっぷりとしたコクがあり、かつ値段はかなり求めやすくなります。　 Crianza（クリアンサ） 赤で最低２年、白・ロゼで最低１年の熟成を要します。まったりした味わいはかなり薄まりますが、ほどほどのコクとフレッシュ感があり、初心者にはむしろこのクラスのほうが飲みやすいかも。 Sin Crianza （シン・クリアンサ） 文字通りCrianza なし、つまり樽熟成をしない早期瓶詰めワインのこと。Joven（ホーベン）とも呼ばれ、ラベルには無表示、あるいは“cosecha＋収獲年”で記されるケースもあります。 もちろん、高級度は１〜４の順。品質の有力なバロメーターであることは間違いありませんが、Gran Reservaのコクと気品に思わずうなる一方で、ホーベンの若々しい味わいはまた違った意味で魅力的。季節や好み、合わせる食事に応じて、自分にぴったりの１本を選ぶといいでしょう。

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